Couteau à légumes Artisan 6000 Mct Shotoh 3.5"

Les couteaux Miyabi 6000MCT sont la symbiose parfaite d'une fonctionnalité ultime et d'une esthétique unique. La lame est faite d'acier Cryodur Micro-Carbure Cryodur trempé dans la glace, plié entre deux couches d'autres aciers. Cet acier est martelé à la main (Tsuchime), ce qui donne à la lame un bel aspect traditionnel. Les petites bosses sur la lame empêchent les aliments d'y coller. L'acier 63HRC en fait une lame très dure. La lame est affûtée Honbazuke et combinée avec la dureté élevée garantit une netteté ultime. Le manche stabilisé en cocobolo-bois est ergonomique et l'épingle en mosaïque complète ce magnifique couteau.

63 Dureté Rockwell. Angle du bord : 9,5-12° par côté. Processus de rodage Honbazuke en trois étapes. Noyau en poudre d'acier Micro Carbide MC63. Fabriqué à Seki, Japon. PakkaPoignée en bois de cocobolo sculpté avec une épingle en mosaïque et un embout en métal. Cela donne une dureté d'environ 63 Rockwell. Les lames Cryodur trempées dans la glace offrent une excellente rétention des arêtes de coupe, une résistance à la corrosion et une flexibilité optimale des lames. Authentique profil de lame japonais d'aspect Tsuchime (finition martelée).