Truffes séchées

Les truffes noires Favuzzi - de la variété Tuber æstivum Vitt. - aussi appelées truffes d'été, proviennent de la région des Abruzzes, en Italie. Ces champignons rares, difficiles à cultiver, poussent dans la terre au pied des arbres, comme les chênes et les noisetiers. Une fois réhydratées, ces fines lamelles de truffes noires séchées retrouvent l'aspect et la texture d'un champignon frais. Elles présentent un goût subtil qui peut être rehaussé avec du sel à la truffe de Favuzzi. Laissez tremper les truffes séchées cinq minutes dans de l'eau, de la crème, du lait ou du bouillon. Vous pourrez ensuite impressionner vos invités en garnissant vos pâtes ou votre risotto de ces fines lamelles qui auront retrouvé l'aspect des truffes fraîches.

Truffes noires italiennes séchées en flocons. Origine : Roccascalegna, Abruzzes, Italie. Format : 10g.